調理時間：約7分 アメリカやドイツ、フランスをはじめ、欧米地域の定番ジャガイモ料理のひとつ「マッシュポテト」。ハンバーグの付け合わせとしても定番の料理です。この料理は、ゆでたジャガイモをマッシャーなどの調理器具でつぶして、牛…
調理時間：約5分 テレビや雑誌で特集が組まれる人気＆定番の洋食・オムレツ。ふわふわ、とろとろのオムレツはいつの時代もみんなを魅了する人気者ですよね。今回は、そんな"ふわとろ"のオムレツのレシピと作り方を紹介いたします…
調理時間：約20分 中華料理の定番料理のひとつ、エビチリ（エビのチリソース炒め）。今回は、ケチャップと昆布だし（昆布水を使用）を使ったエビチリのレシピと作り方を紹介いたします。昆布水はあらゆる料理に使える万能だし！…
調理時間：約15分 喫茶店のピザトーストって、おうちの味とはどこか違って本当に美味しいですよね。今回は、そんな"お店の味"をおうちで簡単に手作りできるレシピと作り方をご紹介します。以前紹介したトマトソースを使用します…
調理時間：約35分（パンを浸しておく時間15分・焼き上げ20分） 雑誌で特集が組まれるほど、近年注目を集めるフレンチトースト。朝食やデザートとして人気の料理ですね。今回は、厚みのあるパンを使った、ホテルで…
髙木裕美知シェフ（ムッシュ髙木）プロフィール1953年、北海道・旭川生まれ。元オークラアカデミアパークホテル総支配人兼総料理長。元グァムホテルオークラ「フランボヤン」料理長、元ホテルオークラ東京レストラン「カメリア」副料理長。天皇皇后両陛下や皇太子殿下宿泊の際は料理責任者を務める。ムッシュ高木は、素材の声に耳を傾け、「食事の喜び」をテーマに料理を創る。使う食材はフレンチでも、薬膳料理のようにお箸でも食べられる。翌朝の目覚めがとても健やかな「毎日食べたくなる、からだにやさしい食事」だ。庶民的感覚も持ち合わせ、飾らないユニークなキャラクターでも人気を博している。食を通したオリジナリティ豊かな発想で“闘うシェフ”とも呼ばれる。 →もっと詳しいプロフィールへ
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