料理の基本

料理の基本-お米の炊き方:メモリを使わず美味しいお米を炊くためのプロの技 【料理の基本10】炊飯器のメモリに頼らないお米の炊き方
ムッシュ高木の料理の基本:フライパンの使い方 ガーリックソース 【料理の基本9】フライパンを使った肉の焼き方:醤油を使ったステーキソース
【料理の基本8】フライパンを使った肉の焼き方:鶏ムネ肉のソテー
ムッシュ高木の料理の基本:フライパンの使い方 鶏モモ肉クリスピーステーキ 【料理の基本7】フライパンを使った肉の焼き方:鶏モモ肉のステーキ
ムッシュ高木の料理の基本:フライパンの使い方 牛のランプ肉の出来栄えに安藤さんもにっこり 【料理の基本6】フライパンを使った肉の焼き方:牛ランプ肉のステーキ
ムッシュ高木の料理の基本:猫の手 【料理の基本5】包丁使いのコツ:左手の添え方・使い方
ムッシュ高木の料理の基本:玉ねぎのみじん切り 【料理の基本4】野菜の切り方(玉ねぎ):プロのみじん切り
ムッシュ高木の料理の基本:乱切り 【料理の基本3】野菜の切り方(アスパラ/人参) : 乱切り
ムッシュ高木の料理の基本:玉ねぎの串切り 【料理の基本2】野菜の切り方 (大根/人参/玉ねぎ): 扇切り・拍子切り・くし切り
超簡単!5分でできる3種のドレッシング(フレンチ・和風・中華) レストランの味!1分でできる手作りドレッシング5種(フレンチ・和風・中華・イタリアン・ブルーチーズ)
さらに記事を表示する

“ムッシュ髙木のおウチでかんたん!裏ワザレシピ” Produced by Xシェフ

髙木裕美知シェフ(ムッシュ髙木)髙木裕美知シェフ(ムッシュ髙木)プロフィール

1953年、北海道・旭川生まれ。元オークラアカデミアパークホテル総支配人兼総料理長。元グァムホテルオークラ「フランボヤン」料理長、元ホテルオークラ東京レストラン「カメリア」副料理長。天皇皇后両陛下や皇太子殿下宿泊の際は料理責任者を務める。ムッシュ高木は、素材の声に耳を傾け、「食事の喜び」をテーマに料理を創る。使う食材はフレンチでも、薬膳料理のようにお箸でも食べられる。翌朝の目覚めがとても健やかな「毎日食べたくなる、からだにやさしい食事」だ。庶民的感覚も持ち合わせ、飾らないユニークなキャラクターでも人気を博している。食を通したオリジナリティ豊かな発想で“闘うシェフ”とも呼ばれる。 →もっと詳しいプロフィールへ

人気レシピ

  1. 昆布だしで作る真鯛の簡単アクアパッツァ
    調理時間:下準備が済んでいれば約10分 ムッシュ髙木シェフのレシピ上級編、イタリアンと和食の…
  2. ムッシュ高木の料理の基本:フライパンの使い方 牛のランプ肉の出来栄えに安藤さんもにっこり
    元ホテルオークラグループ総料理長・ムッシュ高木シェフが教える料理の“いろは”、第6回目の今回は、フラ…
  3. 調理時間:約15分 喫茶店のピザトーストって、おうちの味とはどこか違って本当に美味しいですよ…
  4. 少し遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。2018年も元ホテルオークラ総料理長・…
  5. ムッシュ高木の料理の基本:玉ねぎの串切り
    元ホテルオークラグループ総料理長が教える料理の“いろは”、第二回目は、野菜の切り方です。よく使う野菜…
  6. 超簡単!5分でできる3種のドレッシング(フレンチ・和風・中華)
    調理時間:1分以内 ドレッシングは買うものだと思っていませんか?実は、家庭にあるもの…
PAGE TOP