“闘うシェフ”ムッシュ高木が教える簡単・美味しいレシピ集

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炊飯器でパエリア:ミートソースの旨みを感じる風味豊かな仕上がりに 炊飯器で作る簡単パエリアの作り方
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ムッシュ高木の料理の基本:フライパンの使い方 ガーリックソース 【料理の基本9】フライパンを使った肉の焼き方:醤油を使ったステーキソース
ムッシュ高木の裏ワザレシピ:スパニッシュオムレツ(スペイン風オムレツ) - 完成 シンプルなスパニッシュオムレツ(スペイン風オムレツ)の作り方
【料理の基本8】フライパンを使った肉の焼き方:鶏ムネ肉のソテー
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ムッシュ高木の料理の基本:フライパンの使い方 鶏モモ肉クリスピーステーキ 【料理の基本7】フライパンを使った肉の焼き方:鶏モモ肉のステーキ
ムッシュ高木の料理の基本:フライパンの使い方 牛のランプ肉の出来栄えに安藤さんもにっこり 【料理の基本6】フライパンを使った肉の焼き方:牛ランプ肉のステーキ
ムッシュ高木の料理の基本:猫の手 【料理の基本5】包丁使いのコツ:左手の添え方・使い方
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昆布だしで作る真鯛の簡単アクアパッツァ 【上級編】昆布水で作る簡単絶品アクアパッツァ
簡単パスタ・アル・ポモドーロ(トマトソースのパスタ) トマトソースを多彩にアレンジ!トマトソースの作り方と、簡単にできるパスタ・アル・ポモドーロ(トマトソースのパスタ)
超簡単!5分でできる3種のドレッシング(フレンチ・和風・中華) レストランの味!1分でできる手作りドレッシング5種(フレンチ・和風・中華・イタリアン・ブルーチーズ)
羅臼昆布だしの取り方 水出し昆布(昆布水) 料理を美味しくする!昆布水の作り方(水出し羅臼昆布)
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簡単!美味しい!プロが教えるあさりのトマトスープ アサリのトマトスープ – プロ直伝のトマトソース簡単プチアレンジ
ムッシュ髙木直伝!昆布だしのとり方 煮出し羅臼昆布(一番だし・二番だし)
昆布水とケチャップで作る簡単エビチリのレシピと作り方:完成 昆布水とケチャップで作る簡単エビチリのレシピと作り方
ムッシュ高木の料理の基本:玉ねぎの串切り 【料理の基本2】野菜の切り方 (大根/人参/玉ねぎ): 扇切り・拍子切り・くし切り
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超簡単!手作りいちごジャム レンジで超簡単!いちごジャムの作り方
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髙木裕美知シェフ(ムッシュ髙木)髙木裕美知シェフ(ムッシュ髙木)プロフィール

1953年、北海道・旭川生まれ。元オークラアカデミアパークホテル総支配人兼総料理長。元グァムホテルオークラ「フランボヤン」料理長、元ホテルオークラ東京レストラン「カメリア」副料理長。天皇皇后両陛下や皇太子殿下宿泊の際は料理責任者を務める。ムッシュ高木は、素材の声に耳を傾け、「食事の喜び」をテーマに料理を創る。使う食材はフレンチでも、薬膳料理のようにお箸でも食べられる。翌朝の目覚めがとても健やかな「毎日食べたくなる、からだにやさしい食事」だ。庶民的感覚も持ち合わせ、飾らないユニークなキャラクターでも人気を博している。食を通したオリジナリティ豊かな発想で“闘うシェフ”とも呼ばれる。 →もっと詳しいプロフィールへ

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